Che la masticazione lenta possa in qualche modo influire sulla quantità di cibo che si ingerisce durante i pasti è ormai risaputo, tanto che tra i consigli canonici che si danno a chi dovrebbe perdere qualche chilo di troppo c’è proprio la raccomandazione di mangiare lentamente. Ma tra le strategie che possono aiutare chi deve mettersi in forma, stando ad una ricerca condotta da esperti dell’Università Statale della Pennsylvania apparsa online su Food Quality and Preference, ci sarebbe un’altra raccomandazione da fare: provare a mangiare cibi piccanti, aggiungendo agli alimenti un pizzico di peperoncino. Lo studio ha messo in evidenza come aumentare il gusto piccante, usando peperoncino secco in polvere o in grani, porta a rallentare l’alimentazione, con riduzione della quantità di cibo consumata durante il pasto.
Messaggio da considerare con grande attenzione da parte di coloro che vorrebbero perdere qualche chilo di troppo acquisito dopo le abbuffate natalizie: “i pasti piccanti si consumano più lentamente, aumentano il senso di sazietà, riducono le calorie introdotte con gli alimenti e voilà ….ne guadagna in termini negativi anche il peso corporeo. Provare per credere!!
Prof. Giuseppe Botta – Gruppo Sanità Informazione di Sena Civitas.